Renata Mroczek jest absolwentką prawa na Wydziale Prawa Uniwersytetu Łódzkiego, gdzie ukończyła też studia podyplomowe z funduszy europejskich. Ukończyła również studia podyplomowe z zarządzania na Uniwersytecie Ekonomicznym w Poznaniu. Posiada uprawnienia Pełnomocnika ds. Zintegrowanych Systemów Zarządzania w zakresie zarządzania jakością, środowiskiem i BHP. Jest ekspertem w dziedzinie szeroko pojętego prawa energetycznego i postępowania administracyjnego, w tym odpowiedzialności administracyjnej z tytułu naruszeń obowiązków ustawowych i warunków koncesyjnych. W Urzędzie Regulacji Energetyki od kwietnia 2017 r. na stanowisku dyrektora Środkowo-Zachodniego Oddziału Terenowego z siedzibą w Łodzi – największej terenowej jednostki obejmującej swoją właściwością województwo mazowieckie i łódzkie. Tam zajmowała się wieloma zagadnieniami z obszaru ciepła i energii elektrycznej (w tym magazynami energii i oze), paliw gazowych i paliw płynnych. Jako zastępca przewodniczącej Zespołu ds. Ciepłownictwa aktywnie uczestniczyła w przygotowaniu szeregu rozwiązań wspierających inwestycje i transformację sektora ciepłowniczego, wraz z opracowaniem nowego modelu regulacyjnego. W październiku 2024 r., w wyniku otwartego konkursu, została powołana na stanowisko Wiceprezesa Urzędu Regulacji Energetyki. Na stanowisko Prezesa URE powołana przez Prezesa Rady Ministrów Donalda Tuska 11 sierpnia 2025 roku. Powołanie poprzedziła procedura otwartego i konkurencyjnego naboru. Wcześniej, po krótkim doświadczeniu w bankowości, przez kilkanaście lat związana z ochroną zdrowia, ostatnio w randze zastępcy dyrektora wielospecjalistycznego szpitala – jednej z największych placówek w województwie łódzkim, gdzie zdobyła szerokie kompetencje w zarządzaniu ludźmi i rozbudowanymi strukturami organizacyjnymi, wielomilionowymi projektami oraz procesami. W pracy z ludźmi najbardziej wierzy w dialog, partnerstwo i siłę relacji.